→ Billete Nacional

En México las cocinas fantasma o “dark kitchens”, ya no son solo un experimento, son el nuevo motor invisible del delivery. Éstas funcionan sin salón, sin comensales y con un solo objetivo: que abras la app, pidas y te llegue. México, que antes veía local de restaurante y mesero, hoy ve más bien fogón en callejón y repartidor con casquito..

Si pides comida desde la cama y te encanta que te llegue “rapidito”, estás viviendo la era de las cocinas fantasma: más variedad, más rapidez y más marcas que solo existen en la app. Eso significa que puedes experimentar menús nuevos sin salir de casa.

Si trabajas o estás pensando emprender en comida, el modelo puede ser oro puro: menor renta, menos mobiliario, mayor enfoque en eficiencia y delivery, pero también hay que estar listo: competencia fuerte, visibilidad digital y tiempos de entrega que no perdonan.

Y aunque no lo veas directamente, este boom también transforma la ciudad: menos clientes en mesas, más repartidores en calles, locales industriales que alquilan para fogones… todo eso podría cambiar el paisaje de tus colonias favoritas.

Así que cuando pidas comida y digas “qué onda con esta marca nueva”, solo recuerda: puede que sea una cocina fantasma, sin mesas, sin meseros, pero con tanta hambre global que hasta las sombras cocinan.🍕🚀

→ Billete Global

Starbucks anunció que va a vender aproximadamente el 60% de su participación en su negocio en China a Boyu Capital, en una operación valuada en unos US $4,000 millones. Con ello, Starbucks se queda con el 40% restante, conservará su marca, franquicias e imagen, pero entregará el mando mayor a Boyu para operar el negocio local.

Si eres fan de Starbucks o de café importado/pro premium, esta noticia te toca: la presencia de Starbucks en China cambia, lo que significa que la estrategia de precios, ofertas y expansión podría verse alterada. Es decir: los lanzamientos globales podrían tardar, o bien consumir menos “premium” y más “localizado”.

Para quienes trabajan o piensan meterse al negocio del café (ya sea cadena, franquicia o proveedor), esta alianza muestra que la operación global ya no es suficiente: hay que adaptarse localmente, saber de gustos regionales, ser ágil y competir fuerte, la tan escuchada: tropicalización.

Y para consumidores en mercados como México, aunque Starbucks China no sea tu cafetería local, la estrategia global de la marca podría reflejarse en tus precios, promociones o innovaciones de producto: lo que sucede en China, puede filtrarse al resto del mundo.

Porque en el mundo del café y de los negocios, la mezcla rara vez es “100%” fuera de cambios.

→ Billete Nacional

En la zona de Cancún, llega una propuesta que mezcla playas, aviones y… combustible ecológico. El organismo Aeropuertos y Servicios Auxiliares (ASA) anunció que instalará una planta de mezcla de combustible de aviación sostenible en Quintana Roo, como parte de su estrategia para reducir emisiones de los vuelos que operan en el sureste mexicano.

Si estás en Cancún o sus alrededores, esto puede tener efectos en tu día a día: podrías ver más actividad industrial de energías limpias, con nuevos empleos vinculados al transporte, manejo de combustible sostenible, construcción de planta y logística asociada.

Para el turismo, el motor de la zona, el anuncio es bueno porque genera un argumento más “green” para atraer visitantes que buscan destinos sostenibles; “vuelo más limpio a la Riviera Maya” podría ser el nuevo slogan.

Por otro lado, habrá que estar atentos al impacto local: más instalaciones industriales implican permisos, mayor movimiento de tráfico o servicios, lo que podría afectar algunas comunidades si no se manejan bien.

Porque sí, ya no solo se trata de que tu avión aterrice junto al mar Caribe… ahora también de que aterrice con conciencia ambiental.

→ Biblia Financiera

El inventario sombra es ese montón de propiedades que ya están en manos de bancos o deudores morosos, pero aún no salen oficialmente al mercado. No aparecen en los portales ni en las estadísticas, pero están ahí, esperando su momento para venderse.

Cuando los bancos acumulan muchas viviendas embargadas y las retienen para no tirar los precios, crean este “mercado fantasma”. Si algún día las liberan todas de golpe, pueden inundar la oferta y hacer que los precios bajen. Si las guardan, mantienen la ilusión de que “no hay tanta casa disponible”.

Para los inversionistas, el inventario sombra puede ser una oportunidad o una advertencia: si es alto, vienen tiempos de descuentos; si es bajo, el mercado está ajustado. Es como el refrigerador antes del 15: parece vacío, pero sabes que hay comida escondida en el vaso de yogurt que mamá colecciona.

→ Coffee ligue.

A inicios de los años 90, Argentina estaba en una pesadilla económica: venía de una década perdida, con inflación anual que había superado el 2,000 %, billetes que perdían valor en días y un peso que cambiaba de nombre más seguido que las bandas de rock. La gente ya no confiaba en su moneda y guardaban dólares debajo del colchón o directamente cobraban en otra divisa.

En abril de 1991, el entonces ministro de Economía Domingo Cavallo lanzó el Plan de Convertibilidad, una apuesta radical: atar el peso argentino al dólar estadounidense, uno a uno. Por cada peso emitido, el Banco Central debía tener un dólar en reservas. La idea era simple pero potente: si el gobierno no podía imprimir sin respaldo, la inflación moriría de hambre. Y, al principio, funcionó.

El efecto fue inmediato: los precios se estabilizaron, la confianza regresó y las inversiones extranjeras empezaron a llegar. En solo dos años, la inflación cayó de miles por ciento a menos del 5% anual, y Argentina vivió un breve “boom” económico.

Pero el encanto tenía fecha de caducidad: A medida que otras economías de la región devaluaban sus monedas, Argentina se volvió cara y perdió competitividad. El país creció… pero sobre una base rígida. y cuando llegó la crisis externa (Asia 97, Brasil 99), no pudo ajustar su tipo de cambio. El modelo colapsó en 2001 con una recesión brutal y el famoso “corralito”.

💡 La moraleja: el Plan de Convertibilidad fue como una dieta milagro: bajó rápido la inflación, pero al final cobró factura.

Eso fue todo por hoy en El Billetazo, tu dosis diaria de finanzas.

Nos leemos mañana con más noticias, más contexto y más razones para pensar dos veces antes de pagar a meses sin intereses.

— El team Billetazo